供应商在乳化的环节中，乳化剂的量与乳化溫度反比。提升乳化溫度时液态分子结构中间的间距提升，表面层分子结构所受液态內部的诱惑力降低，因此表面支撑力减少；
供应商助溶作用，当体系中小分子乳化剂的含量大于临界胶束浓度时，表面活性剂分子聚集，从而形成胶束，将溶剂体系划分为疏水区域和亲水区域。此时溶液的表面张力下降的最快，使溶解的物质逐渐吸附于胶束的亲水区，以达到助溶的目的。
供应商从相的见解而言，乳状液仍是非均相管理体系。乳状液中的分散相能够是水相，还可以是油相，大部分为油相；持续相能够是油相，还可以是水相，大部分为水相。
供应商乳化剂是一种表面表面活性剂，分子结构中有亲水基合亲油基。为了更好地表明乳化剂的吸水性或亲油溶性，一般选用“亲水性亲水性均衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其亲油溶性愈强；
